Ravioli al Finocchio e Branzino
per il ripieno per la pasta per il sugo Lessare i finocchi in acqua salata per 20 minuti, scolare e strizzare bene, passarli al mixer rendendoli una purea, aggiungere la polpa di branzino, la ricotta il grana e il pane, regolare di sale e di pepe, frullare ancora per 1 minuto, ne deve risultare un .. leggi tutto
Millefoglie di spigola, zucchine e olive
Ingredienti x 6 500 g di filetto di spigola a fettine 1 zucchina a fettine 100 g di olive taggiasche denocciolate olio evo sale e pepe 6 cocotte usa e getta in alluminio 6 cucchiaini di vino bianco 100 g di misticanza aromatica Ungere le cocotte e alternare le zucchine alla spigola, condire gli strati .. leggi tutto
Cartocci trasparenti di Spigola e Verdure
Ingredienti per 4 persone 4 fogli di carta traparente per cotture al forno 4 spigole da 400-500 gr 2 carciofi spuntati 4 patate novelle ben lavate 4 cipolline da pinzimonio pulite e lavate ma con parte del verde 2 zucchine freschissime 30 chicchi di pepe nero 60 gr di olio extravergine di oliva 8 cucchiai .. leggi tutto