per 2 persone

• 180 g scampi (circa 6-8 pezzi)
• 50 g pomodorini datterini tagliati in quarti
• 50 g salsa o polpa di pomodoro
• 20 g vino bianco
• 20 g olio d’oliva
• 1 rametto pezzemolo
• 1 spicchio aglio
• Sale

Fare soffriggere in una padella l’aglio con l’olio, aggiungere gli scampi con la coda tagliata a metà per la lunghezza e fare insaporire per qualche minuto.

Sfumare con il vino bianco, lasciare evaporare il vino.

Aggiungere i pomodorini, la salsa, il prezzemolo e regolore di sale.

Lasciare cuocere per 10 di minuti a fiamma dolce.

Condire la pasta al dente saltando in padella per amalgamare bene.

Servire con un giro d’olio.