Baccalà con cipollotti freschi, menta e finocchietto, marinato al peperoncino dolce
il baccalà: 400 gr di filetto di baccalà norvegese già spugnato 4 cipollotti freschi piuttosto grossi 20 gr. di finocchietto di campo, solo barbe la salsa: 40 gr di olio extravergine 20 foglioline di menta ed i gambi del finocchietto tagliati sottili 30 gr di peperoncino dolce in polvere 8 olive nere ridotte a cubetti .. leggi tutto
On Maggio 25th, 2012,
scritto in Antipasti, Secondi di Rikicook abbattitore temperatura, antipasti, baccalà, cipolle, finocchio selvatico, Fiori, nasturzio, olio delicato, pesce, secondi
Insalatina con polpo
Da impiattare in sequenza: gr. 60 insalata mista a pezzi ( riccia e radicchio di Verona) gr. 10 rucola in foglie gr. 20 carote a rondelle gr. 150 polpo lessato a tocchetti gr. 50 filetto di sgombro sott’olio spezzettato n. 10-12 capperi dissalati n. 2 pomodorini mignon a rondelle origano fresco Condire con pepe al .. leggi tutto
On Febbraio 26th, 2012,
scritto in Secondi di r1kic00k Antipasto, capperi, filetto di sgombro, olio delicato, origano, polpo, pomodorini, radicchio, rucola