• 1 sfilatino alle noci
• 40 gr pancetta arrotolata
• 50 gr pomodorini maturi
• 50 gr formaggio d’alpeggio (fontina, bettelmat, bagoss, ecc)
• 25 gr panna liquida
• 20 gr crescione
• buccia d’arancia
• alcune foglie di basilico, finocchietto selvatico e erba cipollina
  
  

Tagliare i pomodorini a metà.

Sciogliere il formaggio a bagnomaria con la panna, fino ad avere una crema leggermente densa, quindi insaporire con la buccia d’arancia grattugiata.

Tagliare finemente il crescione.

Tagliare lo sfilatino a metà per il lungo.
Farcire lo sfilatino disponendo prima la crema di formaggio, poi il crescione, la pancetta, i pomodorini ed infine la pancetta. Coprire con la crema di formaggio anche l’altra metà del panino. Decorare con le erbe fresche finemente tritate.