Giardiniera sotto aceto
Pulire e tagliare a pezzi tutte le verdure. Mettere al fuoco una pentola con l’acqua, l’aceto e il sale e portare a bollore Scottare separatamente le verdure iniziando con le carote che sono le’ più dure. Dopo 10 minuti di cottura levare le carote e mettere il cavolfiore per 7-8 minuti. Levare anche il cavolfiore .. leggi tutto
Giardiniera
Sbucciare le cipolline, raschiare le carote e tagliarle a bastoncini, pulire il sedano e tagliarlo a pezzetti, dividere il cavolfiore. In una pentola mettere a bollire l’aceto, il vino, l’acqua e aggiungere il sale, i chiodi di garofano, l’alloro, i grani di pepe, versare le verdure e lasciare cuocere per circa 10 minuti. Scolare e .. leggi tutto
Tortino di cavolfiori con vellutata di Taleggio
400 gr di cavolfiore lessato 3 uova 25 gr burro 25 gr farina 250 gr latte 150 gr taleggio 150 gr panna 100 gr di grana grattugiato pangrattato noce moscata sale e pepe Con burro, farina e latte preparare una besciamella, regolare di sale e noce moscata. Schiacciare i cavolfiori con una forchetta, unire le .. leggi tutto
Giardiniera
Ingredienti: 250 grammi di cipolline novelle 250 grammi di carote piccole e tenere 250 grammi di sedano bianco un cavolfiore medio 1 litro di aceto ½ litro di vino bianco ½ litro d’acqua qualche foglia di alloro qualche chiodo di garofano una cucchiaiata di grani di pepe 1 cucchiaino di sale Sbucciate le cipolline, raschiate .. leggi tutto