• 400 g mandorle intere gia’ spellate
• 350 g miele
• 250 g farina
• 3 uova
• burro

Tagliare le mandorle a metà nel senso della lunghezza e unirle al miele e alla farina, mescolare energicamente il composto finché non sarà bene amalgamato.

Montare gli albumi a neve ferma e unirli delicatamente al composto.

Disporre l’impasto a cucchiaiate sulla placca del forno ben imburrata, ricordando di mantenerli ben distanziate fra di loro perché cuocendo tendono a lievitare.

Infornare a forno caldo a 180 gradi e lasciarli fino a doratura.

Una volta raffreddati staccarli dalla placca e sistemarli in un contenitore ermetico per poterli conservare…