Ostriche gratinate allo scalogno
12 Ostriche 50 gr di burro a temperatura ambiente prezzemolo tritato 1 scalogno tritato finissimo un limone 100 gr di Gruyère grattugiato Pepe Aprire le ostriche, sgusciarle e mettere lapolpa a parte. Recuperare l’acqua interna. Lavorare con forza il burro con pepe, prezzemolo, scalogno, il succo del limone e l’acqua. Ricoprire il fondo del guscio .. leggi tutto
Ostriche gratinate con scalogno
Aprire le ostriche, sgusciarle e mettere la polpa a parte. Recuperare l’acqua interna. Lavorare con forza il burro con pepe, prezzemolo, scalogno, il succo del limone e l’acqua. Ricoprire il fondo del guscio con questo preparato. Adagiare sopra il mollusco e spolverarlo con il formaggio grattugiato. Gratinare con il grill al massimo della potenza per .. leggi tutto