Milanesine di Sarda

Squamare le sarde, privarle della testa, delle interiora e della lisca, lavarle e lasciarle riposare mezz’ora in un colapasta. Infarinarle e passarle in un setaccio per eliminare la maggior parte della farina. Successivamente passarle nell’uovo salato e sbattuto e successivamente nel pane grattugiato. Friggerle in olio di semi a 170° per 2-3 di minuti o .. leggi tutto