ingredienti

• 4-5 habanero
• 350 ml di succo di frutto della passione
• 100 ml di olio d’oliva leggero
• Succo di 1 lime
• Sale a piacere

Facoltativo: coriandolo tritato finemente

Istruzioni

Lessare i peperoncini piccanti per circa 10-15 minuti.

Mettere i peperoncini piccanti in acqua fredda a raffreddare.

Eliminate la buccia e i semi/vene.

Frullare i peperoncini sbucciati con il succo di frutto della passione, olio di oliva leggero e il succo di lime fino a ottenere una salsa omogenea.

Unire il coriandolo tritato finemente (se lo si usa).

Aggiungere sale a piacere.