• 300 gr riso Baldo
• 300 gr biscotti secchi
• 200 gr burro
• 100 gr cacao amaro
• 1 lt latte
• 3 uova
• 200 gr zucchero
• 3 cucchiai di liquore dolce

Cuocere il riso nel latte fino al suo completo assorbimento.

Fondere il burro a fiamma dolcissima.

Sbriciolare i biscotti a pezzettini irregolari.

Metterli in una ciotola con il burro fuso, lo zucchero, il cacao, il liquore e le uova.

Con un cucchiaio mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Unire il riso cotto e versate il composto su un foglio di alluminio.

Arrotolare dandogli la forma di un salame e metterlo in frigo per due ore finché si sarà rassodato.

Servire tagliato a fette con ciuffi di panna montata.