Ingredienti per 4 persone:

• 1 cucchiaio di estratto di tamarindo
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzichino di pepe

Stemperare il sale nell’aceto, aggiungere il tamarindo ed il pepe.
Stemperare con l’olio.
Serve per insaporire insalate di verdura, carne, pesce.