carne

Crema di salmoriglio

Ingredienti per 4 persone: 2 limoni 2 spicchi di aglio un ciuffo di prezzemolo mezzo cucchiaio di origano fresco un bicchiere di olio extravergine di oliva Spremete il succo di limone eliminando i semi. Tritate il prezzemolo, sbucciate e schiacciate l’aglio. Versate l’olio in una terrina, fate intiepidire un bicchiere d’acqua e incorporatela lentamente all’olio .. leggi tutto

On Gennaio 27th, 2012, scritto in Ricette, Sughi e Condimenti di , , , , , ,

Anatra all’arancia 1

Ingredienti per 4 persone Anatra 1 Arance 3 Burro 50 g Grand Marnier 1/2 bicchierino da liquore Vino bianco 1 bicchiere Preparazione Pulite bene l’anatra eliminando il grasso e salatela internamente. Mettete in una pentola il burro e, dopo averlo sciolto a fiamma dolcissima, fate rosolare l’anatra su tutti i lati per qualche minuto, aggiungete .. leggi tutto

On Gennaio 20th, 2012, scritto in Secondi di , , , , , , ,

Carrè di vitello alle castagne

Ingredienti per 6 persone: 1,5 kg di carré di vitello, 500 g di castagne, 100 g lardo, 1 cipolla, 3 spicchi d’aglio, 1 carota, 1 gambo sedano, 1 dl latte, 1 foglia alloro, ½ litro di birra rossa, 20 g di burro, olio, sale, pepe. Preparazione: incidete il guscio delle castagne, lessatele per mezz’ora in .. leggi tutto

On Gennaio 3rd, 2012, scritto in Secondi di , , , , , , , , , ,

Spiedini di pollo, zucca e verza

Ingredienti per 4 persone 500 gr di petto di pollo 200 gr di zucca già pulita 4 larghe foglie di verza cipolla estratto di carne o dado granulato burro brodo vegetale aceto balsamico sale – pepe Dopo aver diviso a metà le foglie di verza tagliandole lungo la costola centrale (da eliminare!), scottatele per 2 .. leggi tutto