• 4 pere Abate regina
• 2 pomodori maturi ma sodi
• il succo di una arancia
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva al limone
• 1 cucchiaio di pistacchi tritati
• 4 palline di gelato al limone

Affettare le pere e i pomodori il più sottilmente possibile e bagnarli con il succo di arancia.

Comporre il piatto alternando le fette di pera con le fette di pomodoro, al centro mettere la pallina di gelato al limone, bagnare con il succo di arancia e spolverare con i pistacchi tritati, guarnire con alcune gocce di olio extravergine al limone