• 18 noci di capesante
• 18 fettine di pancetta affumicata
• 6 rametti di alloro
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

Condire le capesante con sale, pepe e un filo di olio.

Avvolgere le noci di capesante con la pancetta affumicata e infilzarne 3 per ogni rametto di alloro (i rametti di alloro vanno lavati e privati di tutte le foglie tranne le ultime due).
Scaldare un tegame (28 cm) aggiungere 3-4 cucchiai di olio e fare arrostire gli spiedini per circa 2 minuti per parte, salare e pepare.
Servire caldi con patate cotte a vapore.