Gnocchi alla zucca al gorgonzola, arachidi e rucola

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di gnocchi alla zucca
  • 150 g di gorgonzola
  • 50 g burro
  • 2 cucchiai di latte
  • 40 g di arachidi tostate
  • 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 80 g di foglie di rucola dolce
  • sale, pepe

Sciogliete il burro con le arachidi e il latte, aggiungete il gorgonzola che dovrà fondere a fuoco dolcissimo .
Cuocete gli gnocchi alla zucca in abbondante acqua bollente salata, colateli e mantecate con la salsa, ultimate con il Parmigiano Reggiano grattugiato e il pepe nero. Servite molto caldo.

On Marzo 6th, 2014, scritto in Primi, Ricette di , , , ,