Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di gnocchi alla zucca
• 150 g di gorgonzola
• 50 g burro
• 2 cucchiai di latte
• 40 g di arachidi tostate
• 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 80 g di foglie di rucola dolce
• sale, pepe

Sciogliete il burro con le arachidi e il latte, aggiungete il gorgonzola che dovrà fondere a fuoco dolcissimo .
Cuocete gli gnocchi alla zucca in abbondante acqua bollente salata, colateli e mantecate con la salsa, ultimate con il Parmigiano Reggiano grattugiato e il pepe nero. Servite molto caldo.