Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di tagliatelle alle castagne
• 200 g di ricotta freschissima
• 40 g di pecorino grattugiato
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di olio extravergine di oliva

Cuocete le tagliatelle alle castagne in abbondante acqua bollente salata, colatele e disponetele sui piatti a strati intercalandoli con parmigiano, ricotta, pecorino ed un filo d’olio extravergine d’oliva.