Ingredienti per 4 persone:

• 150 g di caprino fresco
• 50 g di burro
• 6 foglie di salvia
• 20 g di cipolla rossa a piccoli cubetti
• 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta
• sale, pepe

Fate insaporire il burro con le foglie di salvia, stemperate il caprino con l’acqua di cottura della pasta e aggiungete la crema ottenuta al burro profumato e regolate di sale e pepe.
Completate il piatto con la cipolla a cubetti.