Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di spalla di maiale macinata
• 1 uovo
• 30 g di ricotta
• 30 g di pane grattugiato
• 4 rametti di origano fresco
• 1 cipolla
• olio extravergine di oliva
• 1 bicchieri di vino bianco
• sale
• pepe

Confezionate delle polpettine grandi come una nocciola con la carne, l’uovo, il pane, il Parmigiano reggiano, l’origano tritato e la ricotta. Rosolatele dolcemente nell’olio e cipolla tritata, sfumatele con il vino e non fate evaporare completamente. Usare il sugo per condire una pasta di semola.