Ingredienti x 6

• 6 fette di polenta abbrustolita
• 200 g di baccalà lessato e spinato
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 200 g olio evo
• sale e pepe

In una ciotola, mantecare con una forchetta o una frusta elettrica a bassa velocità, la polpa di baccalà con l’olio a filo, lo spicchio d’aglio intero e il prezzemolo.
Ne deve risultare una crema senza pezzi grossi di pesce, di colore giallo verde a cui toglieremo lo spicchio d’aglio.
Servire con la polenta calda.