Ingredienti x 4

• 1 fetta spessa di spada
• 40 g di capperi dissalati
• 50 g olive taggiasche
• origano fresco
• 1 spicchio d’aglio
• 10 bacche di pepe rosa
• olio evo
• sale grosso e pepe in grani

Togliere la pelle allo spada e ricavarne dei cubi.

Mettere a macerare le olive e i capperi con l’olio, l’aglio intero, l’origano e il pepe rosa schiacciato.

Scottare il pesce in una padella antiaderente ben calda.

Impiattare mettendo un filo d’olio della marinatura, i cubi di spada, i capperi e le olive.

Guarnire con le foglioline di origano, il sale grosso e i pepi.