Spada con capperi e olive

Ingredienti x 4

  • 1 fetta spessa di spada
  • 40 g di capperi dissalati
  • 50 g olive taggiasche
  • origano fresco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 10 bacche di pepe rosa
  • olio evo
  • sale grosso e pepe in grani

 

Togliere la pelle allo spada e ricavarne dei cubi.

Mettere a macerare le olive e i capperi con l’olio, l’aglio intero, l’origano e il pepe rosa schiacciato.

Scottare il pesce in una padella antiaderente ben calda.

Impiattare mettendo un filo d’olio della marinatura, i cubi di spada, i capperi e le olive.

Guarnire con le foglioline di origano, il sale grosso e i pepi.

On Maggio 20th, 2012, scritto in Secondi di , , , , , , , ,