• 6 ostriche
• 75 gr di burro morbido
• 1 mazzetto di prezzemolo lavato e asciugato
• 1 spicchio di aglio pulito
• pepe pestato al momento
• mandorle ridotte in polvere

Tritare finemente l’aglio e il prezzemolo, mescolarli al burro, spolverare con il pepe, mescolare per ottenere un composto omogeneo.

Aprire le ostriche, eliminare l’acqua presente all’interno, sistemare le mezze valve concave in una teglia ricoperta di sale grosso per mantenerle stabili.

Distribuire il burro aromatico su alle ostriche, spolverare con polvere di mandorle.

Passare le ostriche sotto il grill già caldo per 3 o 4 minuti, fino al formarsi della gratinatura.

Servire immediatamente.