- 300 gr di salmone fresco
- ½ bicchiere di aceto bianco
- 1 limone succo
- 20 g di aneto fresco
- olio extravergine
- 10 gr sale
- pepe
Pulire bene dalle spine il trancio di salmone.
In un recipiente in acciaio o vetro con coperchio, mescolare il succo di limone con l’aceto, il sale e una generosa macinata di pepe.
Affettare sottilmente il salmone e metterlo nella marinata, coprire e conservarlo in luogo fresco per 12-18 ore.
Scolare le fettine di salmone, disporle sul piatto di portata e profumare con aneto e un filo di olio, servire con pane abbrustolito.