• 100 g di cioccolato fondente
• 150 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina o una stecca di vaniglia
• 500 g di panna fresca
• 3 fogli di colla di pesce
• 1 tazzina di caffè ristretto

In una ciotola, mettere a bagno i fogli di colla di pesce e lasciarli ammorbidire.

Portare ad ebollizione 400 grammi di panna fresca con 100 grammi di cioccolato fondente precedentemente spezzettato.

Mescolare delicatamente gli ingredienti con una frusta ed unire i tre fogli di colla ben strizzati.
Mescolare e lasciar raffreddare il composto, unire la tazzina di caffè ristretto ed i 100 grammi di panna montati a neve.

Preparare uno stampo da budino e versarvi il composto.

Lasciare in frigorifero per almeno 2 ore.

Servire guarnito con panna montata e chicchi di caffè.