- 1 lt di latte di mandorle
- scorza di un limone
- 200 gr di zucchero
- 100 gr di amido per dolci
- cannella in polvere o granella di pistacchi qb
Versare il latte di mandorla in un pentolino tenendone da parte 150-200 ml.
Farlo scaldare insieme alla scorza di limone, lo zucchero e la cannella.
Sciogliere l’amido con il latte tenuto da parte in modo che non si formino grumi.
Unirlo al latte caldo, eliminare la scorza di limone e mescolare bene tenendo il pentolino sul fuoco fin quando si addensa, continuando a mescolare.
Versare il composto ottenuto nelle apposite formine inumidite e rassodare in frigo.
Una volta pronto estrarlo dalle formine e spolverarlo con della cannella o dei pistacchi macinati.