• 1 kg zucca già pulita
• 300 g farina
• 80 g zucchero
• 25 g lievito di birra
• 5 dl olio per friggere
• zucchero vanigliato
• cannella in polvere
• 5 cucchiai di latte

Cuocere la zucca al forno, passare la polpa al setaccio, aggiungere la farina, il lievito sciolto nel latte e amalgamare.

Far riposare finchè non ha raddoppiato il volume.

Scaldare poi l’olio in una padella e versarvi l’impasto a cucchiaiate.

Scolare e spolverare con zucchero e cannella.