INGREDIENTI:

• 1 confezione pastasfoglia surgelata
• 200 g di polpa di melanzana spellata
• 200 g di zucchine
• 200 g di peperone rosso
• 100 g di ricotta
• 200 g di fonduta di formaggi
• 3 rametti di maggiorana
• 1 uovo
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:
Scongelare la pastasfoglia, ritagliate con il copapasta dei bottoni di circa 2 cm di diametro. Spennellate con l’uovo sbattuto e cuocete in forno caldo a 180°C per 14/15 minuti. A parte nel frattempo cubettate le verdure e cuocetele coperte con la pellicola nel microonde per 3-5 minuti alla massima potenza. Frullatele con sale e pepe e la maggiorana sfogliata. Addensate le creme con la ricotta. Sfornate i bomboloni e con la sacca da pasticceria farciteli con le creme.
Servite caldo con la fonduta a specchio.