Ingredienti per 4 porzioni

• 540 g di cappellacci di zucca
• 200 g di baccalà cotto alla griglia
• ½ bicchiere di vino bianco
• 1 rametto di rosmarino
• sale, pepe
• olio extravergine di oliva

Togliete la pelle al baccalà e tagliatelo a dadini, tritate finemente il rosmarino, lasciando qualche ago da parte per la guarnizione. Fate rosolare l’olio e il rosmarino unite quindi il baccalà e il vino bianco, aggiustate di pepe e fate cuocere a fuoco lento fino a che il sugo non si sia addensato.
Cuocete i Cappellacci di zucca in abbondante acqua bollente salata, colateli e conditeli con la salsa al baccalà.
Alcuni aghi di rosmarino guarniranno il piatto.