Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di mascarpone
• 50 g di pinoli
• 30 g di burro
• 10 foglie di erba cipollina

Tostate i pinoli nel burro e profumatelo con sei foglie di cedrina, fermate la cottura con due cucchiai di acqua e scogliete il mascarpone. Regolate di sale. Sforbiciate l’erba cipollina e fate insaporire per alcuni minuti fuori dal fuoco. Accompagna una pasta ripiena o un riso pescato.