Ingredienti per 4 persone

• 1 kg alici
• 4 cucchiai farina
• 2 uova
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale fino
• olio per friggere

Aprire e sfilettare le alici, tagliarle a pezzettini.

Sgusciare le uova in una ciotola, sbatterle energicamente, mettere le alici, aggiungere la farina, profumare con il prezzemolo e regolare di sale, mescolare bene.

Usare 2 cucchiaini per formare delle palline.

In una padella, o in una piccola friggitrice, portare in temperatura l’olio, friggere le polpettine per non più di tre minuti.

Scolare e asciugare su carta assorbente.

Servite calde o tiepide.