• 2 spicchi d’aglio
• 2 peperoni rossi, oppure verdi, oppure gialli dolci 250 g circa
• mollica di pane bagnata in acqua e ben strizzata
• 30 cc d’olio d’oliva
• 100 cc di fumetto di pesce

Pestare aglio e peperoni in un mortaio, all’occorrenza va bene anche un “robot”da cucina quando sono ridotti in poltiglia unire la mollica del pane e mescolare bene.

Aggiungete l’olio e tanto fumetto di pesce quanto ne occorre per ottenere una salsa che abbia la consistenza di una maionese.