Ingredienti

• 80 g di capperi sotto sale
• 4 filetti d’acciughe sotto sale
• 2 spicchi d’aglio
• 50 cc di olio extravergine di oliva
• 1 limone succo
• sale e pepe

Lavare bene i capperi e i filetti d’acciuga.

Mettere nel frullatore i capperi, le acciughe, gli spicchi d’aglio e un po’ di olio.

Frullare facendo scendere l’olio a filo perché si formi una salsa densa al punto giusto.

Per renderla più morbida si può aggiungere un cucchiaio d’acqua.

Unire il succo del limone, frullare e regolare di sale e pepe.

Da servire con polpo, filetti di pesce al vapore, carne bollita o per rafforzare un sugo di pomodoro, ottima con le uova sode.