• 1,5 kg. di vongole
• pane casereccio
• 3 pomodori maturi
• olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio
• 2 bicchieri di vino bianco
• prezzemolo
• zenzero
• basilico

Lavare bene le vongole, farle aprire sul fuoco in un tegame e poi sgusciarle filtrando il loro sugo di cottura.

Tritare e rosolare l’aglio nell’olio con lo zenzero, unire le vongole, il loro sugo, i pomodori, bagnare con il vino e farlo evaporare a fuoco medio.

Regolare di sale, pepe e condire con basilico e prezzemolo tritati.

Tostare le fette di pane e servire con sopra il sugo di vongole e un filo di olio.