• 5 gambi di sedano verde con le foglie
• 3 patate sbucciate
• 1 cipolla bianca affettata
• 1 pera Abate a cubetti
• una noce di burro
• 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
• 2 cucchiai di olio di oliva
• sale

In una pentola mettere l’olio, rosolare la cipolla, il sedano a grossi pezzi e le patate a cubettoni, dopo alcuni minuti coprire con acqua, salare e fare cuocere per 45 minuti.

Lasciare raffreddare leggermente, ridurre tutto a una vellutata usando un frullatore ad immersione.

Dorare in una padella antiaderente, con il burro, la pera Abate a cubetti.

Servire la crema di sedano in tazza guarnendo con i cubetti di pera dorati e i semi di sesamo.