Ingredienti:

• 1000 gr. di vongole spurgate e lavate
• 500 gr. di pomodori a cubetti
• 50 ml di vino bianco secco
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo tritato
• olio extravergine d’oliva
• pepe
• sale

Preparazione:

In una padella mettere l’olio, l’aglio e un po’ di prezzemolo.
Fare cuocere a fiamma bassa fino a quando l’aglio non si sarà imbiondito, aggiungere i pomodori e cuocere per 5 minuti, bagnare con il vino e lasciare evaporare. Mettere le vongole e farle aprire.
Condire la pasta al dente saltandola in padella cospargere un po’ di prezzemolo tritato e un filo di olio crudo, servire ben caldo
Accorgimenti:
Prima di metterle a bagno, sciacquare abbondantemente le vongole sotto acqua corrente. La dose consigliata per il sale è di un cucchiaio ogni litro di acqua.