- 250 gr di cioccolato fondente
- 200 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 2 cucchiaini di cacao in polvere
- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di latte
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro.
Separare gli albumi dai tuorli e metterli in 2 ciotole diverse.
Montare i rossi con lo zucchero per almeno fino a renderli spumosi e bianchi. Aggiungere il cacao, la farina e il latte, mescolare con cura.
Unire il cioccolato e il burro lasciati fatti raffreddare per non cuocere le uova.
Montare a neve fermissima gli albumi e incorporarli al composto con un cucchiaio di legno.
Versare il composto in una teglia imburrata e mettere in forno per 35 minuti a 180°.