• 1 kg cozze pulite e raschiate
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di aglio da taglio tritato
• 100 gr di pane grattugiato
• 1 cucchiaio di grana grattugiato
• olio extravergine di oliva
• pepe
• spiedini

Fare aprire le cozze, a fuoco vivo, in un  tegame basso e largo.

Togliere la polpa dai gusci e sciacquarla sotto l’acqua corrente, scolare bene e asciugarla con la carta da cucina.

Condire la polpa di cozze con tutti gli ingredienti e lasciarla alcuni minuti ad insaporire.

Scaldare il forno a 200°, confezionare gli spiedini con i ciccioli ben conditi.

Sistemare gli spiedini sulla griglia del forno e gratinare per 8-10 minuti.

Si possono dorare anche sulla graticola ben calda.