• 250 g di farina
• 150 g di cioccolato bianco
• 250 g di panna
• 130 g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato per dolci
• 80 ml di olio di semi
• 75 ml di caffè
• 1 uovo
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• 3 cucchiaini di lievito per dolci

In una terrina mescolare la farina con il cacao e il lievito.

In un’altra ciotola sbattere l’uovo e, mescolando bene, aggiungere i due tipi di zucchero, l’olio, la panna e il caffè, aggiungere il miscuglio a base di farina amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Versare l’impasto negli stampini, riempiendoli per 1/3 circa.

Spezzettare il cioccolato bianco, mettendone da parte un paio di pezzetti che serviranno per la decorazione, e metterne un po’ al centro di ogni incavo.

Ricoprire, quindi, i muffin con il restante impasto e cuocerli in forno a 180°C per 20-25min.

Al termine della cottura far riposare i muffin fuori dal forno per 5 minuti lasciandoli raffreddare.

Far sciogliere (anche al microonde) il cioccolato bianco rimasto, con l’aiuto di un cucchiaino, farlo colare sulla superficie dei muffin per decorarli.