• 8 rettangoli di pasta fresca già pronta
• 350 g di tonno sott’olio
• 2 cucchiai di capperi sotto sale
• 1 mozzarella
• 4 foglie di basilico
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• sale, pepe
• 2 scatole di pomodori pelati
• 1 cipolla
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di olio evo
• pangrattato
  
  

Per il sugo: sbucciare la cipolla, tagliarla a fette sottili e farla imbiondire con il burro per 2’ alla massima potenza in una pirofila.

Aggiungere i pelati passati al setaccio, regolare di sale e di pepe, condire con l’olio.

Profumare con il prezzemolo tritato e cuocere a potenza media per altri 10-12 minuti.

Per il ripieno: scolare il tonno dall’olio e trasferirlo nel bicchiere del frullatore.

Aggiungere le foglie di basilico lavate e il prezzemolo tritato, salare, pepare e frullare per 1’.

Lessare i rettangoli di pasta in acqua bollente salata, scolare e raffreddare sotto l’acqua fredda, asciugare con un canovaccio, disporli sul piano di lavoro e al centro di ciascuno di essi mettere 2 cucchiaiate di ripieno.

Richiudere ciascun rettangolo arrotolandolo in modo da formare un cannellone, allinearli in una pirofila leggermente imburrata.

Spolverizzare con il pangrattato, versate il sugo e grigliate per 4-6’.

Servire ben caldo dopo aver decorato con i ciuffetto di erbe aromatiche.