Ingredienti

• 250 gr di carne macinata di manzo
• 50 gr mollica di pane bagnata e strizzata
• 1 uovo
• 40 gr di parmigiano
• 20 gr di pecorino
• prezzemolo
• sale pepe
• olio per friggere
• 100 gr purea di zucca
• 30 gr cioccolato al peperoncino

Unire la mollica di pane, la carne, le uova e impastare.

Aggiungere il prezzemolo e il formaggio, regolare di sale e pepe.

Mescolare fino ad ottenere un composto morbido.

Fare riposare.

Formare delle palline della grandezza di una noce e friggerle nell’olio ben caldo, fino a quando non saranno dorate.

Diluire la purea di zucca con brodo vegetale, regolare di sale.

Comporre il piatto con un mestolo di crema di zucca, le polpettine e decorare con il cioccolato al peperoncino grattugiato.