Torta di tofu e cioccolato
Frullare il tofu con il latte poi mischiare per bene tutti gli ingredienti e versare il composto in una tortiera di circa 24-25 cm di diametro opportunamente munita di cartaforno bagnata e strizzata. Tenere da parte un po’ delle scaglie di cioccolato per decorare la superficie del composto. Infornare a 180°C per circa 40 minuti: .. leggi tutto
Torta d’uva
Lavare, asciugare e separare con attenzione la frutta dai semi. Sbattere le uova con lo zucchero per 8 minuti per rendere il composto soffice e leggero. Continuare a battere e aggiungere i pezzi di burro morbido e versare un filo di olio d’oliva. Versare il latte e aggiungere i semi di vaniglia. Setacciare la farina .. leggi tutto
Tagliatelle dolci di Carnevale
Grattugiare la scorza dei limoni e mescolarla allo zucchero. Preparare un impasto per la sfoglia, piuttosto tenero, con uova, farina, acqua e tirarla come per fare delle normali tagliatelle. Spolverare lo zucchero al limone sulla sfoglia, arrotolare la pasta su se stessa, in modo da fare un rotolo, poi tagliarla della larghezza desiderata come per .. leggi tutto
Straccadenti
Tagliare le mandorle a metà nel senso della lunghezza e unirle al miele e alla farina, mescolare energicamente il composto finché non sarà bene amalgamato. Montare gli albumi a neve ferma e unirli delicatamente al composto. Disporre l’impasto a cucchiaiate sulla placca del forno ben imburrata, ricordando di mantenerli ben distanziate fra di loro perché .. leggi tutto
Muffin rosso cocomero
Montare il burro ammorbidito finché non diventa chiaro e spumoso e aggiungere lo zucchero, continuando a lavorare con le fruste elettriche. Incorporare le uova amalgamandole bene e aggiungere farina, lievito e sale.Mescolare con un cucchiaio di legno o un “lecca pentole” di silicone, lavorando l’impasto delicatamente dal basso verso l’alto per non farlo smontare.Completare aggiungendo .. leggi tutto
Muffin ai due cioccolati
In una terrina mescolare la farina con il cacao e il lievito. In un’altra ciotola sbattere l’uovo e, mescolando bene, aggiungere i due tipi di zucchero, l’olio, la panna e il caffè, aggiungere il miscuglio a base di farina amalgamando bene tutti gli ingredienti. Versare l’impasto negli stampini, riempiendoli per 1/3 circa. Spezzettare il cioccolato .. leggi tutto
Spoja Lorda (o minestra imbottita)
Ingredienti per la sfoglia 400 g di farina4 uovaIngredienti per il ripieno150 g di formaggio tenero tipo Raviggiolo oppure San Pietro o Stracchino150 g di ricotta di mucca100 g di parmigiano reggiano grattugiato1 uovo, un pizzico di sale. Preparazione Preparare l’impasto con uova e farina, formare un panetto e farlo riposare 15 minuti avvolto in .. leggi tutto
Mini plum-cake al caffè e noce moscata
per il crumble Prepare i plumcake. Montare nella planetaria il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Unire un uovo, un pizzico di sale ed un cucchiaio di farina e mescolare il tutto. Aggiungere l’uovo rimasto, il caffè, il latte e la farina rimasta, setacciata col lievito; lavorare finchè non si sarà .. leggi tutto
Dolcezza autunnale ai cachi
Sbucciare i cachi e frullare la polpa. In una ciotola mischiare tutti gli ingredienti secchi comprese le mandorle. Mettere la polpa di cachi nella ciotola con gli altri ingredienti e mischiare. Aggiungere il latte di mandorle fino ad ottenere una consistenza morbida, ma non liquida. Ungere con olio una tortiera a cerniera, versare il composto .. leggi tutto
Crumble di mele cotogne e nocciole
Sbucciare e tagliare le mele cotogne a dadini, versarle in una pirofila da forno imburrata. Cospargere le mele con lo zucchero di canna, la buccia del limone e la cannella.In una coppa, lavorate il burro morbido, la farina e lo zucchero cercando rapidamente di assemblare gli ingredienti in grosse briciole. Alle briciole dell’impasto aggiungere le .. leggi tutto