Torta di zucca
Ingredienti: Cuocere la zucca nel latte, schiacciarla con una forchetta, lasciarla asciugare sul fuoco ancora un po’ mescolando continuamente. Unire quando è tiepida le mandorle, gli amaretti, la fecola, i tuorli, il burro, il cacao, lo zucchero, il lievito, il sale, per ultimo gli albumi montati a neve, amalgamare con cura. Versare in una teglia .. leggi tutto
Torta di tofu e cioccolato
Frullare il tofu con il latte poi mischiare per bene tutti gli ingredienti e versare il composto in una tortiera di circa 24-25 cm di diametro opportunamente munita di cartaforno bagnata e strizzata. Tenere da parte un po’ delle scaglie di cioccolato per decorare la superficie del composto. Infornare a 180°C per circa 40 minuti: .. leggi tutto
Torta d’uva
Lavare, asciugare e separare con attenzione la frutta dai semi. Sbattere le uova con lo zucchero per 8 minuti per rendere il composto soffice e leggero. Continuare a battere e aggiungere i pezzi di burro morbido e versare un filo di olio d’oliva. Versare il latte e aggiungere i semi di vaniglia. Setacciare la farina .. leggi tutto
Tagliatelle dolci di Carnevale
Grattugiare la scorza dei limoni e mescolarla allo zucchero. Preparare un impasto per la sfoglia, piuttosto tenero, con uova, farina, acqua e tirarla come per fare delle normali tagliatelle. Spolverare lo zucchero al limone sulla sfoglia, arrotolare la pasta su se stessa, in modo da fare un rotolo, poi tagliarla della larghezza desiderata come per .. leggi tutto
Souffle’ dolce di zucca
Ingredienti: Tagliare a pezzi la zucca e cuocerla nel latte. Farla intiepidire, unire poi i tuorli sbattuti con lo zucchero, gli amaretti, le mandorle, un po’ di sale e infine gli albumi montati a neve. Versare in uno stampo a bordo alto imburrato, non superare i ¾ dell’altezza. Cuocere in forno a 180° per 20 .. leggi tutto
Sorbetto di cocomero
Frullare la polpa del cocomero dopo aver tolto i semi, nel frattempo preparare uno sciroppo facendo bollire lo zucchero in acqua.Lasciare raffreddare lo sciroppo e unirvi l’anguria frullata e la panna.Frullare nuovamente tutto il composto aggiungendo 5 cubetti di ghiaccio e finché non raggiunge la giusta consistenza.
Praline di riso ai 2 cioccolati
In una pentola versare i due tipi di latte, lo zucchero e il riso, portare ad ebollizione e cuocere il riso fino a completo assorbimento del latte. Lasciare raffreddare completamente e dividere in due parti, in una aggiungere il cioccolato bianco tritato e nell’altra il cioccolato fondente, mescolare con cura. Formare delle palline grandi come .. leggi tutto
Pannacotta ai frutti di bosco
Ingredienti: Mettere i 3 fogli di gelatina a bagno con acqua fredda per almeno 10 minuti. In una pentola portare quasi a bollore la panna, la bacca di vaniglia e lo zucchero a velo. Togliere dal fuoco, strizzare bene la gelatina, unirla alla panna e mescolare bene. Versare la panna negli stampi e raffreddare per .. leggi tutto
Panna cotta ai petali con frutta caramellata
Sbucciare la frutta e tagliarla a dadini. Far riscaldare il burro in una padellina, aggiungere la frutta e lo zucchero di canna e lasciar caramellare sul fuoco. Mettere da parte e lasciar raffreddare. Portare ad ebollizione la panna con 1 cucchiaio di petali, spegnere e lasciare in infusione per mezz’ora. A questo punto filtrare la .. leggi tutto
Muffin rosso cocomero
Montare il burro ammorbidito finché non diventa chiaro e spumoso e aggiungere lo zucchero, continuando a lavorare con le fruste elettriche. Incorporare le uova amalgamandole bene e aggiungere farina, lievito e sale.Mescolare con un cucchiaio di legno o un “lecca pentole” di silicone, lavorando l’impasto delicatamente dal basso verso l’alto per non farlo smontare.Completare aggiungendo .. leggi tutto