Crema con frutta brinata
Per la frutta brinata: Versare il latte e 200 ml di panna in una casseruola, aggiungere i baccelli di vaniglia incisi e portare al limite dell’ebollizione. Montare in una terrina i tuorli con lo zucchero, incorporare la farina e versare a filo il latte. Cuocere la crema su fiamma bassa per 5-6 minuti mescolando finche .. leggi tutto
Clafoutis di uva
Accendere il forno a 200°. Imburrare una pirofila che vada in forno e poi a tavola,sistemare sul fondo i chicchi di uva lavati. Sgusciare le uova e sbatterle con lo zucchero in modo da amalgamare il tutto. Versare a pioggia 5 cucchiai di farina, aggiungere la scorza di un limone, il latte e 40 gr .. leggi tutto
Clafoutis alle ciliegie
Accendere il forno a 180°C, imburrare leggermente una pirofila dai bordi bassi del diametro di 26 cm e cospargerla con lo zucchero. Sbattere in una terrina, con lo sbattitore elettrico, le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la vanillina e un pizzico di sale, setacciare la farina e .. leggi tutto
Ciambella, boslan, zambëla
Impastare la farina con il burro, il burro oppure la margarina o lo strutto liquefatti, le uova, lo zucchero e il latte necessario per ottenere una pasta consistente. Aggiungere nell’impasto il lievito e la scorza del limone grattugiato. Imburrare uno stampo da forno, sistematevi la ciambella e lucidare con un tuorlo sbattuto e granella di .. leggi tutto
Ciambella
Versare sulla spianatoia la farina, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Mescolare bene e fare al centro la fontana. Rompere nel mezzo 2 uova e 1 tuorlo, unire il burro morbido a pezzetti, un pizzico di sale, il lievito e poco latte tiepido. Impastare gli ingredienti e lavorare energicamente l’impasto per una decina .. leggi tutto
Castagnole
In una terrina mettere farina e lievito setacciati e al centro il resto degli ingredienti. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Fare riposare l’impasto per mezz’ora in frigo. Confezionare dei salsicciotti e tagliare dei pezzetti di impasto. Passandole tra le mani formare delle polpette. Friggere le castagnole in abbondante olio .. leggi tutto
Cantarelle
Fare una pastella piuttosto densa con tutti gli ingredienti. Scaldare una padella o la classica teglia della piadina e quando è molto calda, usando un mestolo si versa un poco di pastella fino a formare un disco del diametro di circa 10 centimetri. Si lascia cuocere da una parte per un paio di minuti (si .. leggi tutto
Mini coppette con crema di peperoni
Ammorbidire il burro, unire l’uovo, l’olio e la fecola, mescolare bene. Aggiungere la farina ed il sale, ammorbidire con acqua. Preparare dei fogli di pellicola stesi sul piano di lavoro, spolverizzarli con semi di papavero o erbe aromatiche, paprika ecc. Dividere la pasta in base agli aromi scelti, formare dei cilindri ed arrotolarli sopra la .. leggi tutto
Bustrengo, bustrenga, bustrèng
Impastare le farine, il pangrattato, le uova intere, l’olio, il sale, amalgamando con il latte.Aggiungere poi mele, fichi secchi, uvetta e le scorze degli agrumi grattugiate. Ungere una teglia da forno con olio, versare il composto e cuocere in forno a 160° per circa 50 minuti
Bracciatello o Bracciatelli Romagnoli
Lavorare la farina con un pizzico di sale, il lievito, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, il burro morbido a fiocchetti e 1/2 bicchiere di liquore. Impastare tutto con le uova fino ad avere un composto sodo, avvolgerlo in una pellicola e fare riposare per 1 ora.Rimpastare il composto, fare dei pezzettini grandi come .. leggi tutto