Braciole di maiale farcite al gorgonzola
INGREDIENTI 4 braciole di maiale da 150-180 g 120 g di Gorgonzola 1 spicchio di Aglio 1 Limone bio 10 cl di Vino bianco secco 1 rametto di Rosmarino fresco 1 rametto di Timo fresco 4 foglie di Salvia fresca 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per appassire) Sale e Pepe Preparazione Accendere e .. leggi tutto
Arrosto di tacchino ai porri e noci
700 g di fesa di tacchino aperta a libro e battuta 3 porri 100 gr di gherigli di noce tritati grossolanamente 8 foglie di salvia la scorza di un limone non trattato mezzo litro di latte brodo vegetale 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio schiacciati sale Pulire i porri, eliminare le foglie .. leggi tutto
Insalatina di prataioli e grana
400 gr di prataioli piccoli 80 gr di grana a scaglie 2 cucchiai di foglie di sedano bianco il succo di mezzo limone 30 gr di olio extravergine sale e pepe Condire i funghi affettati finemente con il succo, sale e pepe, l’olio e le foglioline di sedano. Servire in piattini individuali con le scaglie .. leggi tutto
Insalata con castagne
per 4 persone: 500 g di castagne 80 g filetti d’acciuga sott’olio 1 costola di sedano 1 cucchiaio di senape forte il succo di mezzo limone olio, sale Lessare le castagne profumando l’acqua con la costola di sedano. Sbucciarle ancora bollenti e metterle in una insalatiera. Preparare una emulsione con senape, succo di limone, 4-5 .. leggi tutto
Insalata con castagne
Ingredienti per 4 persone: 500 g di castagne 80 g filetti d’acciuga sott’olio 1 costola di sedano 1 cucchiaio di senape forte in vasetto il succo di mezzo limone olio sale Lessate le castagne profumando l’acqua con la costola di sedano, sbucciatele ancora bollenti e mettetele in una insalatiera. Preparate una emulsione con la senape, .. leggi tutto
Noci di capesante con piccola catalana
Ingredienti x6 6 noci di capasante lavate e asciugate 1 pomodoro rosso a cubetti ½ finocchio a spicchi sottilissimi ½ cipolla rossa a rondelle il succo di 1 limone 5 g di zucchero prezzemolo ½ peperoncino olio evo sale e pepe Mescolare in una cioltola le verdure, condirle con il peperoncino tritato, il succo .. leggi tutto
Marmellata di rose
Ingredienti 1 kg di petali di rosa + 1 rosa, tutto non trattato 500 gr di zucchero 1 limone, il succo 1 mela acida 700 gr di acqua Cuocere, nell’acqua, la mela tagliata a pezzi con buccia e semi. Colare il liquido e mettere metà dei petali a macerare per 2 ore. Colare, aggiungere lo .. leggi tutto
Bibita al sambuco
Bibita al sambuco 5 lt acqua 800 gr zucchero 1 limone succo e buccia 3 cucchiai di aceto di mele 10-12 infiorescenze di sambuco Bollire l’acqua, sciogliere lo zucchero e raffreddare, unire il succo e la buccia di limone e i fiori di sambuco, coprire e lasciare macerare 24 ore. Filtrare, imbottigliare e consumare dopo .. leggi tutto