Sughi e Condimenti

Salsa jerk giamaicana

2 Cipollotti verdi 4 spicchi di Aglio 2 cm di Zenzero 1 cucchiaio di Bacche di pimento (pimento) 2 rametti di timo sfogliato ½ cucchiaino di Cannella ½ Noce moscata grattugiata 4 cucchiai di Salsa di soia Succo di una d’arancia o succo di ananas ½ bicchiere di Olio d’oliva 1 cucchiaio di zucchero di .. leggi tutto

Salsa di pomodoro arrosto

Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 1 ora Tempo totale: 1 ora e 30 minuti ingredienti 500 g di pomodori (tagliati a metà) 3 jalapenos 1 peperoncino piccante 1 piccola cipolla (a dadini) 1 spicchio d’aglio (tritato) 1 lime (succo) 1 manciata di coriandolo (tritato) Sale e pepe a piacere indicazioni Settare il .. leggi tutto

Chimichurri balsámico

ingredienti 3 cucchiai di origano fresco tritato finemente 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente 4 spicchi d’aglio tritati 2 cucchiai di aceto balsamico 5 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaino di peperoncino macinato o peperoncino in polvere 3 cucchiai di erba cipollina o scalogno tritato finemente Sale e pepe a piacere Preparazione Unire tutti gli .. leggi tutto

Salsa BBQ Carolina Gold (Salsa BBQ Alla Senape)

ingredienti 150 g Senape gialla 30 g zucchero di canna 20 g Ketchup 2 cucchiai di aceto di mele o aceto bianco 1 cucchiaino di pepe di cajenna 1 cucchiaio di Salsa Worcestershire 1 cucchiaino di aglio in polvere ½ cucchiaino di pepe nero In un piccolo tegame mescolare tutti gli ingredienti insieme. Far bollire .. leggi tutto

Salsa barbecue piccante dolce

ingredienti mezzo litro di ketchup 200 ml di aceto di mele 4 cucchiai di sciroppo di zucchero 2 cucchiai di salsa Worcestershire 2 cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaio di senape delicata 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie 1 cucchiaino di aglio in granuli 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna Preparazione Mettere tutto in .. leggi tutto

Salsa barbecue Carolina

Tempo di preparazione: 20 min Tempo totale: 20 minuti ingredienti 300 ml aceto di mele 200 g ketchup 50 g zucchero di canna 1 cucchiaino peperoncino in polvere ½ cucchiaino di salsa Worcestershire Indicazioni In una casseruola media a fuoco medio-alto, unire l’aceto di mele, il ketchup, lo zucchero di canna, il peperoncino in polvere .. leggi tutto

Salsa barbecue al miele

ingredienti ·         100 g di ketchup ·         50 g di zucchero di canna ·         50 g di aceto di mele ·         2 cucchiai di miele ·         1 cucchiaino di sale ·         1 cucchiaino di paprika affumicata ·         1 cucchiaino di aglio in polvere ·         1 cucchiaino di cipolla in polvere ·         1 cucchiaino di pepe .. leggi tutto

Cacio e Pepe

200 grammi di pecorino romano grattugiato pepe nero In un recipiente, abbastanza grande da poterci poi condire la pasta, stemperare il pecorino romano grattugiato con dell’acqua di cottura, aggiungere acqua di cottura bollente e lavorare con cura in modo da sciogliere completamente il formaggio, incorporare abbondante pepe nero macinato al momento. Quando la pasta sarà .. leggi tutto

Sugo alle vongole

1000 gr. di vongole spurgate e lavate 500 gr. di pomodori a cubetti 50 ml di vino bianco secco 1 spicchio d’aglio prezzemolo tritato olio extravergine d’oliva pepe sale In una padella mettere l’olio, l’aglio e un po’ di prezzemolo. Fare cuocere a fiamma bassa fino a quando l’aglio non si sarà imbiondito, aggiungere i .. leggi tutto

Sugo alla Carrettiera

25 g. di funghi porcini secchi ammollati e strizzati 200 g. di funghi champignon a fettine 100 g di tonno sott’olio sgocciolato 300 g di pomodori pelati a cubetti 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio prezzemolo tritato q.b. sale pepe In una padella antiaderente (che poi possa contenere la pasta) .. leggi tutto