Straccadenti
Tagliare le mandorle a metà nel senso della lunghezza e unirle al miele e alla farina, mescolare energicamente il composto finché non sarà bene amalgamato. Montare gli albumi a neve ferma e unirli delicatamente al composto. Disporre l’impasto a cucchiaiate sulla placca del forno ben imburrata, ricordando di mantenerli ben distanziate fra di loro perché .. leggi tutto
Souffle’ dolce di zucca
Ingredienti: Tagliare a pezzi la zucca e cuocerla nel latte. Farla intiepidire, unire poi i tuorli sbattuti con lo zucchero, gli amaretti, le mandorle, un po’ di sale e infine gli albumi montati a neve. Versare in uno stampo a bordo alto imburrato, non superare i ¾ dell’altezza. Cuocere in forno a 180° per 20 .. leggi tutto
Sorbetto di cocomero
Frullare la polpa del cocomero dopo aver tolto i semi, nel frattempo preparare uno sciroppo facendo bollire lo zucchero in acqua.Lasciare raffreddare lo sciroppo e unirvi l’anguria frullata e la panna.Frullare nuovamente tutto il composto aggiungendo 5 cubetti di ghiaccio e finché non raggiunge la giusta consistenza.
Salame di cioccolato e riso
Cuocere il riso nel latte fino al suo completo assorbimento. Fondere il burro a fiamma dolcissima. Sbriciolare i biscotti a pezzettini irregolari. Metterli in una ciotola con il burro fuso, lo zucchero, il cacao, il liquore e le uova. Con un cucchiaio mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Unire il riso cotto e versate .. leggi tutto
Riso al cioccolato e pistacchi
Cuocere il riso in acqua bollente e salata secondo i tempi indicati. Pestare la cannella e ridurla in piccole scaglie, tritare finemente il cioccolato e sminuzzare i pistacchi. Scolare il riso al dente, trasferirlo in una ciotola e unire lo zucchero a velo. Aggiungere il cioccolato e mescolare fino a che si e ben sciolto .. leggi tutto
Praline di riso ai 2 cioccolati
In una pentola versare i due tipi di latte, lo zucchero e il riso, portare ad ebollizione e cuocere il riso fino a completo assorbimento del latte. Lasciare raffreddare completamente e dividere in due parti, in una aggiungere il cioccolato bianco tritato e nell’altra il cioccolato fondente, mescolare con cura. Formare delle palline grandi come .. leggi tutto
Pannacotta ai frutti di bosco
Ingredienti: Mettere i 3 fogli di gelatina a bagno con acqua fredda per almeno 10 minuti. In una pentola portare quasi a bollore la panna, la bacca di vaniglia e lo zucchero a velo. Togliere dal fuoco, strizzare bene la gelatina, unirla alla panna e mescolare bene. Versare la panna negli stampi e raffreddare per .. leggi tutto
Panna cotta ai petali con frutta caramellata
Sbucciare la frutta e tagliarla a dadini. Far riscaldare il burro in una padellina, aggiungere la frutta e lo zucchero di canna e lasciar caramellare sul fuoco. Mettere da parte e lasciar raffreddare. Portare ad ebollizione la panna con 1 cucchiaio di petali, spegnere e lasciare in infusione per mezz’ora. A questo punto filtrare la .. leggi tutto
Muffin rosso cocomero
Montare il burro ammorbidito finché non diventa chiaro e spumoso e aggiungere lo zucchero, continuando a lavorare con le fruste elettriche. Incorporare le uova amalgamandole bene e aggiungere farina, lievito e sale.Mescolare con un cucchiaio di legno o un “lecca pentole” di silicone, lavorando l’impasto delicatamente dal basso verso l’alto per non farlo smontare.Completare aggiungendo .. leggi tutto
Muffin di riso, miglio e cioccolato
Mettere tutti gli ingredienti secchi in un’ampia ciotola, compreso il miglio cotto (ad esclusione del bicarbonato) amalgamarli e aggiungere prima l’uovo, poi la bevanda di riso o miglio e infine il bicarbonato. Riempire gli stampini fino a tre quarti e infornare a 180°C per circa 12 minuti. Fare raffreddare prima di servire.