Castagnole
In una terrina mettere farina e lievito setacciati e al centro il resto degli ingredienti. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Fare riposare l’impasto per mezz’ora in frigo. Confezionare dei salsicciotti e tagliare dei pezzetti di impasto. Passandole tra le mani formare delle polpette. Friggere le castagnole in abbondante olio .. leggi tutto
Cantarelle
Fare una pastella piuttosto densa con tutti gli ingredienti. Scaldare una padella o la classica teglia della piadina e quando è molto calda, usando un mestolo si versa un poco di pastella fino a formare un disco del diametro di circa 10 centimetri. Si lascia cuocere da una parte per un paio di minuti (si .. leggi tutto
Mini coppette con crema di peperoni
Ammorbidire il burro, unire l’uovo, l’olio e la fecola, mescolare bene. Aggiungere la farina ed il sale, ammorbidire con acqua. Preparare dei fogli di pellicola stesi sul piano di lavoro, spolverizzarli con semi di papavero o erbe aromatiche, paprika ecc. Dividere la pasta in base agli aromi scelti, formare dei cilindri ed arrotolarli sopra la .. leggi tutto
Cacciatorini al cioccolato
Fondere, a fuoco dolcissimo, il cioccolato con il burro. Tritare le noci, sminuzzare i biscotti e setacciare il cacao, incorporare tutti gli ingrdienti al cioccolato e aggiungere lo zucchero, mescolare bene. Fare raffreddare il composto in frigorifero, modellare con le mani dei salamini e mettere in freezer 30 min. Rotolare i salamini nello zucchero a .. leggi tutto
Bustrengo, bustrenga, bustrèng
Impastare le farine, il pangrattato, le uova intere, l’olio, il sale, amalgamando con il latte.Aggiungere poi mele, fichi secchi, uvetta e le scorze degli agrumi grattugiate. Ungere una teglia da forno con olio, versare il composto e cuocere in forno a 160° per circa 50 minuti
Bracciatello o Bracciatelli Romagnoli
Lavorare la farina con un pizzico di sale, il lievito, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, il burro morbido a fiocchetti e 1/2 bicchiere di liquore. Impastare tutto con le uova fino ad avere un composto sodo, avvolgerlo in una pellicola e fare riposare per 1 ora.Rimpastare il composto, fare dei pezzettini grandi come .. leggi tutto
Biscotti con farina di riso
Lavorare con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero, aggiungere i tuorli, la vanillina e le due farine setacciate con il lievito. Dare una prima lavorata con le fruste e poi proseguire a mano, fino ad ottenere un composto liscio. Unire infine i pezzetti di albicocche ed amalgamare bene. Formare una palle, avvolgerla .. leggi tutto
Biancomangiare alle mandorle
Versare il latte di mandorla in un pentolino tenendone da parte 150-200 ml. Farlo scaldare insieme alla scorza di limone, lo zucchero e la cannella. Sciogliere l’amido con il latte tenuto da parte in modo che non si formino grumi. Unirlo al latte caldo, eliminare la scorza di limone e mescolare bene tenendo il pentolino .. leggi tutto
Baklava
Per lo sciroppo: In una ciotola mescolare insieme le noci, i pistacchi, lo zucchero, il miele e la cannella. In una pirofila rettangolare, ben imburrata e dai bordi alti, adagiare 5 fogli di pasta phyllo, spennellando di volta in volta ognuno con del burro fuso. Versarci sopra il trito di noci e pistacchi. Ricoprire con .. leggi tutto
Ananas grigliato alla birra
Pulire l’ananas e tagliatro a rondelle alte circa 1 cm. Grigliare a fuoco vivace le fette di ananas per 4-5 minuti per lato, sfumare con la birra. Sistemarle sul piatto e condire con le foglioline tritate e una spolverata di zucchero a velo.