Crema di ricotta
Ingredienti 250 gr ricotta 50 gr miele 125 ml panna fresca 1 tuorlo d’uovo 1 limone 1 arancia latte Preparazione Scaldare il miele con un po’ di latte, togliere dal fuoco e incorporare il tuorlo sbattendo. Lasciar raffreddare e quindi aggiungere la ricotta, il succo e la scorza grattugiata del limone. Montare a parte la .. leggi tutto
Pansotti in sfoglia di pesto ripieni di fagiolini, patate e ricotta
Ingredienti x 4 persone Ripieno 20 g basilico 40 g ricotta di mucca sale 40 g fagiolini lessati 40 g patate lessate 40 g grana 20 g pecorino 20 g uova Sfoglia 80 g farina 00 40 g uova 40 g basilico frullato 15 g pinoli 10 g latte Frullare il basilico con la ricotta, .. leggi tutto
Risotto ricotta e castagne
Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso Carnaroli 200 g di castagne secche 200 g di ricotta 60 g di Grana Padano 50 g di burro ½ cipolla bianca tritata 1,5 litri di brodo vegetale bollente 1 dl di panna 2 bicchieri di latte 1 rametto di rosmarino pepe sale Sciacquare per qualche minuto .. leggi tutto
Ravioli di Agnello
Per il ripieno: 400 g di polpa d’agnello 300 g di erbette 40 g di cipolla 30 g di carota 30 g di burro 350 g di asparagi 350 g di ricotta piemontese mentuccia timo vino bianco olio d’oliva sale pepe Tritate insieme la cipolla e la carota; appassitele in 2 cucchiai d’olio poi unite .. leggi tutto
Crostata con ricotta alla menta e gocce di cioccolato extrafondente
Ingredienti 1 kg di pasta frolla 500 g di ricotta fresca 150 gr di zucchero 20 foglioline di menta dolce 50 g di cioccolato extrafondente 30 g di farina Stendete la pasta frolla e foderate uno stampo rotondo da 20 cm. Passate la frolla in forno caldo per 15 minuti a 180°. Nel frattempo frustate .. leggi tutto
Bomboloni di pastasfoglia con vellutata di verdura e fonduta di formaggi
INGREDIENTI: 1 confezione pastasfoglia surgelata 200 g di polpa di melanzana spellata 200 g di zucchine 200 g di peperone rosso 100 g di ricotta 200 g di fonduta di formaggi 3 rametti di maggiorana 1 uovo sale pepe PREPARAZIONE: Scongelare la pastasfoglia, ritagliate con il copapasta dei bottoni di circa 2 cm di diametro. .. leggi tutto
Tagliatelle alle castagne con ricotta e pecorino
Ingredienti per 4 persone: 400 g di tagliatelle alle castagne 200 g di ricotta freschissima 40 g di pecorino grattugiato 40 g di parmigiano grattugiato 50 g di olio extravergine di oliva Cuocete le tagliatelle alle castagne in abbondante acqua bollente salata, colatele e disponetele sui piatti a strati intercalandoli con parmigiano, ricotta, pecorino ed .. leggi tutto
Sugo con polpettine di maiale all’origano fresco
Ingredienti per 4 persone: 200 g di spalla di maiale macinata 1 uovo 30 g di ricotta 30 g di pane grattugiato 4 rametti di origano fresco 1 cipolla olio extravergine di oliva 1 bicchieri di vino bianco sale pepe Confezionate delle polpettine grandi come una nocciola con la carne, l’uovo, il pane, il Parmigiano .. leggi tutto