Amor Polenta
Fare sciogliere il burro in una ciotola.Unire lo zucchero e montare. Incorporarvi, uno alla volta, 4 uova intere e 6 tuorli. Spruzzare con il liquore.Quindi aggiungere la farina gialla e la farina bianca (poco alla volta), la vanillina e il lievito in polvere.Infine incorporare le mandorle tritate. Versare in uno stampo imburrato.Cuocere in forno preriscaldato a .. leggi tutto
American Cheesecake
Tritare i biscotti e 50 g di zucchero un mixer. Sciogliere il burro in un pentolino. Unire il burro ai biscotti e amalgamare. Stendere il composto di biscotti sul fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm formando una superficie compatta. Mettere lo stampo in frigo per 30 minuti. Montare la philadelphia con le .. leggi tutto
Carpaccio di pere Abate e pomodoro
Affettare le pere e i pomodori il più sottilmente possibile e bagnarli con il succo di arancia. Comporre il piatto alternando le fette di pera con le fette di pomodoro, al centro mettere la pallina di gelato al limone, bagnare con il succo di arancia e spolverare con i pistacchi tritati, guarnire con alcune gocce .. leggi tutto
Corteccia al cacao con mascarpone e torrone briseè
6 uova 50 gr burro 125 gr zucchero 25 gr farina ½ bustina di vaniglia 25 gr cacao amaro 25 gr fecola 250 gr mascarpone 150 gr panna 150 gr torrone 80 gr pistacchi spellati zucchero a velo Montare i tuorli con metà zucchero. Montare gli albumi con il restante zucchero. Incorporare delicatamente i due .. leggi tutto
Muffin di riso, miglio e cioccolato
Ingredienti 200 gr di farina di riso 100 gr di miglio bollito 70 gr di zucchero di canna grezzo 100 gr di bevanda di riso o di miglio 30 gr di olio extra vergine di oliva 40 gr di cioccolato fondente extra a scaglie 1 cucchiaino di bicarbonato 1 uovo un pizzico di sale Mettere .. leggi tutto
Torta di carote
Per 8 porzioni: 300 g di carote tenere, lavate e spazzolate 200 g di farina 100 g di zucchero 80 g di olio di semi (mais o girasole) 2 uova 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina 1 scorza di limone grattugiato poco burro per imburrare la teglia 1 pizzico di sale (pochissimo) zucchero .. leggi tutto
Sabadoni
Tortelloni dolci a base di saba, i cui ingredienti dipendono in parte dalla disponibilità della mensa familiare. I principali ingredienti tradizionali del ripieno sono: fagioli bolliti o passati castagne secche polpa di zucca mele cotogne canditi fichi pinoli marmellata miele uva passita pane grattugiato Il tutto viene impastato con la saba fino a ottenere una .. leggi tutto
Crumble alla banana, cioccolato e nocciole
Ingredienti per 4-6 persone (dosi approssimative): 2-3 banane mature (a seconda delle dimensioni) 1 pera matura Per il crumble: 40 g di nocciole tostate tritate non troppo finemente 60 g di zucchero di canna 60 g di burro freddo di frigo 60 g di farina 00 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere 50 g .. leggi tutto
Mascarpone senza albumi
Mascarpone senza albumi ingredienti per 2 persone 125 g mascarpone 2 tuorli 3 cucchiai di zucchero 50 g cioccolato grattugiato 2 savoiardi 1 cucchiaio cacao in polvere Montare a nastro il tuorlo con lo zucchero, aggiugere il mascarpone e il cioccolato grattugiato. Versare la crema in due coppe di vetro, spolverare con il cacao e .. leggi tutto