Tartine con pane nero, miele, pera disidratata, caprino e nocciole
In una teglia foderata di carta da forno stendere le fette di pera e passarle al forno a 90° per 1 ora, fare raffreddare. Con un coppapasta tagliare il pane nero e velarlo con il miele, disporre le fettine di pera e sopra il caprino sbriciolato, guarnire con le briciole di nocciole e le foglioline .. leggi tutto
Sandwich doppio affumicato
Le fette di pane in cassetta appena tostate si farciscono con fettine di pesce spada affumicato, provola affumicata tagliata all’affettatrice, qualche foglia di valeriana, un filo d’olio extravergine d’oliva e pepe bianco.
Sandwich di pera Abate, pomodoro e parmigiano
4 persone Spalmare fette di pane con metà del formaggio morbido. Mettere le rondelle di pomodoro sul primo strato di pane e condire con sale, pepe e olio, proseguire con la seconda fetta di pane su cui mettere le scaglie di parmigiano, continuare con la terza fetta di pane e le pere Abate affettate, coprire .. leggi tutto
Panino Piave
Setacciare l’uovo sodo ed amalgamare bene con l’olio e l’aceto, fino ad ottenere una crema fluida. Regolare con sale e pepe. Pelare gli asparagi e con l’aiuto del pelapatate tagliarli a striscioline molto sottili. Metterli in un contenitore e condirli con poco olio e sale, lasciare marinare per almeno 3 m. Tagliare a metà la .. leggi tutto
Panino Italiano
Spalmare su una fetta la crema di peperoncini, aggiungere due fette di Prosciutto cotto, le fettine di pomodoro camone condite con fiori di sale, olio extravergine e finocchietto selvatico sfogliato. Finire con la ricotta affumicata tagliata sottile e chiudere con l’altra fetta di pane. Prima di servire, grigliare leggermente il panino.
Panino Este
Condire la zucca con olio extravergine di oliva, sale e pepe. In un contenitore amalgamare al caprino le erbe aromatiche. Tostare il pane. Spalmare un po’ di formaggio su entrambe le fette di pane, adagiare prima la misticanza e poi la zucca in crema Farcire con Mortadella. Chiudere e condire con qualche goccia di aceto .. leggi tutto
Panino con gorgonzola, pera grigliata e pesto di noci al balsamico
Grigliare le fette di pera. Preparare un pesto con le noci, l’olio e l’aceto balsamico. Spalmare il pesto sul pane, mettere le fettine di pera e il gorgonzola, terminare con il pane.
Panino Busseto
Marinare la melanzana, con olio extravergine, sale, pepe e aglio e la menta. Tritare la melanzana al coltello fino ad ottenere una composta. In un recipiente amalgamare il formaggio spalmabile alle erbe aromatiche, salare e pepare. Tagliare il panino a metà, tostarlo in forno o sotto l grill, aggiungere il battuto di melanzane, il Prosciutto .. leggi tutto
Panino Appennino
Tagliare i pomodorini a metà. Sciogliere il formaggio a bagnomaria con la panna, fino ad avere una crema leggermente densa, quindi insaporire con la buccia d’arancia grattugiata. Tagliare finemente il crescione. Tagliare lo sfilatino a metà per il lungo.Farcire lo sfilatino disponendo prima la crema di formaggio, poi il crescione, la pancetta, i pomodorini ed .. leggi tutto