Noci di capasante con borragine e petali di calendula
Ingredienti 8 noci di capasanta lavate 8 foglie di borragine sbollentate 4 cucchiai di vino bianco 1 piccola cipolla tritata 50 gr di panna fresca i petali di 5 calendule 2 cucchiai di olio evo sale e pepe 4 spiedini Avvolgere le capesante con la borragine, infilare 2 a 2 negli spiedini, rosolare gli .. leggi tutto
Tagliolini con petali di rosa, cerfoglio e foglie di aglio da taglio
Ingredienti 300 gr di tagliolini freschi 20 gr di burro 3 cucchiai di vino bianco i petali di 2 rose 1 cucchiaio di cerfoglio tritato 10 foglie di aglio da taglio 50 gr di pecorino a scaglie sale e pepe Scaldare il burro in una padella, mettere i petali e sfumare con il vino, .. leggi tutto
Spuma di parmiggiano e fiori di rosmarino
Ingredienti 300 g di panna fresca 100 g di parmiggiano grattugiato 20 gr di olio evo 50 fiori di rosmarino 8 cialde sale e pepe Montare a neve la panna, aggiungere il parmiggiano, regolare di sale e pepe, continuare a montare fino a renderla molto soda. Profumare con l’olio e i fiori di rosmarino, .. leggi tutto
Marmellata di rose
Ingredienti 1 kg di petali di rosa + 1 rosa, tutto non trattato 500 gr di zucchero 1 limone, il succo 1 mela acida 700 gr di acqua Cuocere, nell’acqua, la mela tagliata a pezzi con buccia e semi. Colare il liquido e mettere metà dei petali a macerare per 2 ore. Colare, aggiungere lo .. leggi tutto
Petali canditi
Ingredienti viole e primule albumi zucchero a velo vino bianco Eliminare tutti i gambi e le parti verdi dei fiori. Sciacquare rapidamente i petali con vino bianco, asciugare con carta da cucina. Sbattere gli albumi con un cucchiaino d’acqua senza montarli. Immergere delicatamente i fiori e raccoglierli con una forchetta, sgocciolarli molto bene e .. leggi tutto
Bibita al sambuco
Bibita al sambuco 5 lt acqua 800 gr zucchero 1 limone succo e buccia 3 cucchiai di aceto di mele 10-12 infiorescenze di sambuco Bollire l’acqua, sciogliere lo zucchero e raffreddare, unire il succo e la buccia di limone e i fiori di sambuco, coprire e lasciare macerare 24 ore. Filtrare, imbottigliare e consumare dopo .. leggi tutto
Canapè con Ricotta all’Aglio da Taglio, Fava, Pecorino e Calendula
Ingredienti: 15 fettine di pane da tartine 50 gr di ricotta 50 gr di robiola 20 gr di aglio da taglio tritato 20 gr erba cipollina tritata 10 gr di cerfoglio tritato 10 gr di olio extravergine di oliva pepe al mulinello 5 baccelli di fava freschissima 50 gr di scaglie di pecorino 3 rametti .. leggi tutto
Ananas al cioccolato
per 10 persone 2 ananas piccole e mature 400 gr di cioccolato fondente Sbucciate l’ananas, tagliatela a fette e queste a metà. Spezzate il cioccolato in un pentolino e scioglietelo sul fuoco dolcissimo, mescolando continuamente. Immergeteci poi i pezzi di ananas facendoli rivestire totalmente di cioccolato, sgocciolateli e metteteli su carta oleata per farli raffreddare.
Crema di melanzane e basilico
Igredienti per 4 persone: 3 melanzane viola tonde 10 foglie di basilico olio extravergine di oliva sale pepe Sbucciate e tagliate a cubetti le melanzane, salatele e cuocetele nel forno a microonde coperte con la pellicola per 3 minuti a massima potenza. Toglietele e scuotete il contenitore, infornate e cuocete altri 3 minuti a massima .. leggi tutto
Finger food con gamberi
Ingredienti 8 gamberi sgusciati e lessati un tubetto di maionese 8 capperi con il gambo 8 cucchiai 1 cucchiaio di semi di sesamo Disporre nei cucchiai un goccia di maionese, passare i gamberi nei semi di sesamo e appoggiarli sulla maionese, decorare con il cappero